Seco De Pollo Peruano

  • Ingredientes :
  • 4 presas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Aceite Vegetal ,lo necesario
  • 1 diente de ajo, Molido o Licuado.
  • ½ taza de cebolla, picada en cuadritos pequeños
  • 1 cucharadita ají amarillo fresco, molido, opcional
  • 4 cucharadas de culantro (cilantro) molido (licuado), aproximadamente
  • ½ taza de arvejas Verdes
  • ½ taza de zanahoria, pelada y cortada en rodajas o en cuadritos
  • Papas o yucas cocidas, para acompañar
  • Preparación:
  • Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Calentar aceite en una olla y una vez caliente freír las presas de pollo hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las presas de pollo de la olla y reservarlas. Agregar la cebolla, los ajos y el ají a la misma olla y freír unos minutos hasta que estén tiernos. Licuar el culantro en la licuadora con la mínima cantidad de agua, y agregar a la olla con el aderezo de cebolla, las arvejas y la zanahoria.
    Regresar el pollo a la olla y llevar a hervir. Cocinar hasta que el pollo esté tierno.
    Servir acompañado de arroz y de papas o yucas cocidas.
    Acompañar con arroz blanco.

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