Receta de taquitos de arrachera keto

Las comidas económicas, en particular si se trata de recetas mexicanas, en la mayoría de los casos involucran la preparación de tacos. Por lo anterior, compartimos la receta de taquitos de arrachera keto.

Receta de taquitos de arrachera keto

Es una receta de tacos muy original en la que se tiene una opción de un plato bajo en carbohidratos.

Receta de taquitos de arrachera keto

Ingredientes de la receta de taquitos de arrachera keto

  • Una cucharadita de polvo para hornear, de 3 g, cernida para la tortilla.
  • ¾ de harina de almendra de 40 g, cernida para la tortilla.
  • Una taza de clara de huevo, 375 ml.
  • Cantidad al gusto de pimienta y sal para la tortilla.
  • Aceite en aerosol para la tortilla.
  • Media taza de pepino sin cáscara, semillas, cortado en cubos para la salsa.
  • Un diente de ajo para la salsa.
  • Un cuarto de cebolla para la salsa.
  • ¾ de taza de cilantro en hojas para la salsa.
  • Dos piezas de chile serrano sin el rabo para la salsa.
  • Dos aguacates para la salsa. Sólo la pulpa.
  • Tres cucharadas de jugo de limón para la salsa.
  • Cantidad al gusto de pimienta y sal para la salsa.
  • Tres cucharadas de agua para la salsa.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva para la carne.
  • Media taza de cebolla en tiras para la carne.
  • Pimienta y sal para la carne.
  • 500 g de arrachera en tiras medianas.
  • Cebolla morada encurtida para acompañar.
  • Chile serrano en rodajas para acompañar.
  • Hojas de cilantro para acompañar.

Preparación de la receta de taquitos de arrachera keto

  • Use un globo para mezclar en un recipiente la harina con la clara de huevo y el polvo para hornear. Se va a esponjar un poco. Sazone con sal y pimienta.
  • En un sartén de teflón coloque un poco de aceite, agregue un poco de la mezcla para cocinar a fuego bajo. Una vez la superficie tenga burbujas pequeñas voltee la tortilla y cocine por otros minutos. Repita.
  • Para preparar la salsa, debe licuar la cebolla con el ajo, aguacate, pepino, cilantro, hierbabuena, chile serrano, jugo de limón, pimiento, agua y sal. Reserve.
  • En un sartén caliente debe verter el aceite de oliva para sofreír la cebolla hasta tener un tono transparente. Tiene que cocinar allí la arrachera durante ocho minutos a fuego medio bajo. Sazone con pimienta y sal.
  • Finalmente, prepare los tacos. Unte la salsa en la tortilla, coloque la arrachera en tiras, mientras acompaña con cebolla encurtida, rodajas de serrano y el cilantro.

Author: Mateo Montes

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