Sin importar los tipos de enfermedades ante las cuales se quieran implementar medidas en la cocina para cuidar de la salud, lo más importante es siempre optar por recetas saludables en las que exista un esfuerzo por incorporar todos los grupos de alimentos.
En este caso compartimos la receta de tortitas de arroz y espinacas, una excelente oportunidad para combinar dos ingredientes muy apropiados a nivel nutricional para el cuerpo y de gran sabor.
Receta de tortitas de arroz y espinacas
Es una receta saludable que además de lo anterior es muy económica y rendidora, así que es una muy buena opción para ofrecer algo de comer a varias personas un mismo día.
Ingredientes de la receta de tortitas de arroz y espinacas
- Dos tazas de arroz blanco.
- Dos tazas de espinaca cortada en tiras.
- Un cuarto de taza de grano de elote.
- Un cuarto de taza de cebolla picada finamente.
- Un cuarto de taza de zanahoria cortada en cuadritos.
- Dos cucharadas de perejil picado finamente.
- Media taza de pan molido.
- Una taza de puré de papa.
- Dos cucharadas de aceite de oliva para freír.
- Cantidad suficiente de pimienta y sal.
- Dos dientes de ajo para la salsa.
- Un cuarto de pieza de cebolla para la salsa.
- Cuatro piezas de tomate en cuartos para la salsa.
- Dos piezas de chile serrano para la salsa.
- Tres piezas de pimienta gorda para la salsa.
- Cantidad suficiente de sal de grano para la salsa.
- Una cucharada de cilantro para la salsa.
- Cantidad suficiente de aguacate para decorar.
- Un cuarto de taza de jugo de limón para la salsa.
Preparación de la receta de tortitas de arroz y espinacas
- En un recipiente hay que combinar el arroz, espinacas, zanahoria, granos de elote, cebolla, perejil, pimiento, puré de papa, pan molido, para sazonar con pimienta y sal.
- Use una sartén a fuego medio para añadir el aceite de oliva. Agregue una cucharada de la anterior mezcla para cocinar por cinco minutos en ambos lados. Retire y escurra sobre un papel absorbente.
- En la salsa en un comal asa la cebolla, tomate, ajo, chile y pimienta gorda.
- En un molcajete martaje el ajo y las pimientas gordas con algo de sal de grano para obtener un puré. Agregue los chiles, cebolla, tomate, cilantro y siga martajando con jugo de limón hasta obtener una salsa.
- Ya puede servir las tortitas para decorar con aguacate. Disfrute.