Las recetas para diabéticos son cada vez más populares, tanto para las personas que han sido diagnosticadas, como para quienes buscan mejorar su alimentación. En ese orden de ideas, compartimos una receta de tamales de champiñones, una combinación muy interesante de distintos sabores, ingredientes y demás en un plato típico.
Receta de tamales de champiñones
Una receta de tamal es una muy buena opción, porque se trata casi de una comida completa. Igualmente, cuando no se quiere comer carne, esta es una alternativa muy interesante porque se están utilizando los champiñones, que por sus características nos van a dejar muy satisfechos. Es una versión de tamales para cualquier ocasión.
Ingredientes de la receta de tamales de champiñones
- Cuatro chiles guajillos.
- Tres chiles anchos.
- Un diente de ajo.
- Una taza de agua de cocción de los chiles.
- Un cuarto de cebolla.
- Cantidad al gusto de sal.
- Dos tazas de champiñón en filetes.
- Dos cucharadas de aceite vegetal.
- Dos cucharadas de aceite vegetal.
- Medio kilo de harina para tamales.
- Un cuarto de kilo de manteca.
- Una cucharadita de sal.
- Una cucharadita de polvo para hornear.
- Cantidad suficiente de caldo de verduras.
- Cantidad suficiente de hojas de plátano asada.
- Cantidad suficiente de queso asadero cortado en tiras.
- Cantidad suficiente de cilantro.
Preparación de la receta de tamales de champiñones
- Para empezar con la preparación de la salsa, utilice una olla con agua hirviendo. Hay que cocinar los chiles guajillos y ancho con ajo y cebolla por unos tres minutos.
- Lo siguiente es moler un poco con sal y una taza de agua de la cocción de los chiles.
- Pase a freír la salsa por 3 minutos y reserve.
- Se deben cocinar los champiñones a fuego medio con un poco de aceite por tres minutos. Reserve.
- Para preparar los tamales, se tiene que batir la manteca hasta esponjar. Añada la harina para tamal, sal y el polvo para hornear.
- Añada el caldo de verduras hasta que se tenga una textura deseada que serán aproximadamente tres tazas.
- Arme los tamales al colocar la hoja de plátano como base. Agregue una masa de tamal, una tira de queso, salsa y champiñones. Cierre bien el tamal y cocine en una vaporera por 40 minutos aproximadamente.
- Para terminar, sirva y decore con el cilantro. Disfrute de esta deliciosa preparación.
- Si se quiere verificar la cocción del tamal, se puede revisar si se despega de la hoja con cierta facilidad.