Está claro que en la actualidad son muchas las personas que se interesan por las recetas de cocina para diabéticos y en ese orden de ideas las preparaciones en el que cumplir con determinadas características en su composición. En este caso compartimos la receta de soufflé de limón y almendras.
Receta de soufflé de limón y almendras
Disfrute de esta deliciosa receta de postre.
Ingredientes de la receta de soufflé de limón y almendras
- Cantidad suficiente de azúcar para cubrir el molde y de mantequilla para engrasar.
- Cuatro yemas de huevo.
- Tres cucharadas de azúcar.
- Seis cucharadas de harina de arroz.
- Tres cucharadas de jugo de limón.
- Cuatro claras de huevo.
- Una taza y un cuarto de leche entera tibia.
- Un cuarto de cucharada de sal.
- Media taza de almendra.
- Tres cucharadas de azúcar.
- Dos cucharadas de ralladura de limón.
- Cantidad suficiente de almendra y azúcar glass para la decoración. También hojas de menta.
Preparación de la receta de soufflé de limón y almendras
- Se tiene que empezar por engrasar los moldes de soufflé con mantequilla. Use una brocha y realice movimientos verticales y ascendentes.
- Cubra el molde con azúcar. Los lados y el fondo tienen que tener suficiente dulce. Retire el exceso.
- Precaliente el horno a 190 °C.
- Ahora combinen las yemas de huevo con el azúcar y el jugo de limón. Debe batir con un globo hasta que el color de las yemas se vuelva blanco. Incorpore la harina de arroz y la leche tibia con lentitud sin parar de batir.
- Ahora coloque esta preparación en una olla a fuego bajo. Cocine hasta que la consistencia sea espesa. Mueva en todo momento. Retire del fuego y coloque en un tazón. Espere a enfriar.
- Corte las almendras en trozos muy pequeños. Al estar fría la otra mezcla añada las almendras y la ralladura de limón.
- Ponga las claras y la sal en un recipiente y utilizando una batidora tiene que batir hasta lograr un color blanquecino. Añada el azúcar poco a poco hasta que la consistencia sea esponjosa.
- Añada las claras de huevo a la anterior mezcla poco a poco y de manera envolvente otorgue el aire suficiente a la mezcla. Después hay que verter la masa en los moldes de soufflé engrasados. Retire los excesos con una espátula.
- Hornee en una charola a 190 °C por 25 minutos.
- Sirva y decore con azúcar glass, hojas de menta y almendras.