Receta de salmón con salsa de vino y hongos

Son cada vez más las personas interesadas en trabajar sus muscle fitness y por este motivo, en uno de los aspectos en que hay que concentrarse, es la alimentación. Por ese motivo, en este caso se comparte la receta de salmón con salsa de vino y hongos.

A grandes rasgos, hay que mencionar que esta receta con salmón, se caracteriza por contar con un muy buen sabor, facilidades para la adquisición de cada uno de esos ingredientes y de no requerir ni mucho tiempo para su preparación, ni de muchos conocimientos en cocina para que su sabor sea delicioso.

Receta de salmón con salsa de vino y hongos

Receta de salmón con salsa de vino y hongos

Ingredientes de la receta de salmón con salsa de vino y hongos

  • 400 g de hongo chanterelle.
  • Cuatro filetes de salmón de 150 g cada uno.
  • Dos cucharadas de jerez.
  • Un cuarto de taza de vino tinto.
  • Tres cucharadas de mantequilla sin sal.
  • Dos cucharadas de aceite de canola.
  • Dos cucharadas de echallot picado.
  • Dos cucharadas de perejil fresco picado.
  • Dos cucharadas de estragón fresco picado.

Preparación de la receta de salmón con salsa de vino y hongos

  • Las instrucciones para empezar con la preparación, es precalentar el horno a 200 °C.
  • Continuación, es necesario limpiar los hongos y cortar cada uno de ellos en pedazos de aproximadamente 2 cm.
  • En una sartén a fuego medio tiene que derretir la mantequilla.
  • Ahora el momento de dorar los echalots durante 30 segundos y añadir los hongos, perejil, estragón y sazonar con sal y pimienta. Cocine por tres minutos.
  • Ya puede añadir el vino, para tapar la sartén y reducir el fuego bajo. Cocine por 10 minutos o hasta que los hongos encuentren tiernos. Destapé la sartén y añada el jerez. Hierva esta mezcla por un minuto más.
  • El momento de sazonar los filetes de salmón con pimienta y sal.
  • Ahora caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Ubique los filetes de salmón con la piel hacia abajo para sellar por dos minutos.
  • Pase el sartén al horno para cocinar por seis minutos o hasta que el salmón se encuentre opaco al cortar.
  • Ya puede servir los filetes en los platos y añadir cuatro cucharadas de la salsa de hongos sobre cada uno de ellos.

En caso de que no disponga de hongos frescos puede utilizar hongos deshidratados, sólo los tiene que cocinar en caldo de pollo por 10 minutos y retirar para su hidratación.

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Author: Mateo Montes

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