Receta de rollitos de carne rellenos de champiñones en salsa verde

Si se consulta por comida criolla son muchas las alternativas entre las recetas de cocina que van a ir surgiendo. En este caso particular, vamos a compartir la receta de rollitos de carne rellenos de champiñones en salsa verde, una combinación de distintos ingredientes con sabores muy específicos, que a fin de cuentas ofrecen una excelente experiencia para el paladar.

Receta de rollitos de carne rellenos de champiñones en salsa verde

Esta es una receta que se puede preparar en poco tiempo y que es muy típica de México.

Receta de rollitos de carne rellenos de champiñones en salsa verde

Ingredientes de la receta de rollitos de carne rellenos de champiñones en salsa verde

  • Media pieza de cebolla en cuartos.
  • Dos dientes de ajo.
  • Ocho piezas de tomate cortados a la mitad.
  • Una cucharada de aceite vegetal.
  • Un cuarto de taza de cilantro.
  • Tres piezas de chile serrano en mitades.
  • Media taza de caldo de pollo.
  • Media cucharada de comino.
  • Cantidad al gusto de sal y pimienta.
  • Una cucharada de aceite vegetal.
  • Media taza de cebolla blanca picada finamente.
  • Una taza de champiñón en cubos.
  • Una cucharada de ajo picado finamente.
  • Una taza de rajas poblanas.
  • Media taza de elote.
  • 800 g de milanesa de redes.
  • Cantidad suficiente de sal y pimienta.
  • Una cucharada de aceite vegetal.
  • Una taza de queso Oaxaca deshebrado.
  • Cantidad suficiente de grano de elote y de cilantro picado finamente para la decoración.

Preparación de la receta de rollitos de carne rellenos de champiñones en salsa verde

  • Para la preparación de la salsa, use una olla a fuego medio para calentar el aceite y freír la cebolla con los tomates, ajo, chile serrano y cilantro hasta suavizar las verduras. Rellene con caldo de pollo, pimienta, sal, comino y permite reducir hasta la mitad. Enfríe un poco y licúe hasta obtener una salsa tersa.
  • Retorne la salsa a cocción por 10 minutos o hasta espesar. Reserve bien caliente.
  • Para la preparación del relleno, cocine en un sartén el ajo y cebolla con un poco de aceite. Añada los champiñones, elote, rajas, sal y pimienta. Cocine hasta reducir los jugos y enfríe.
  • En una tabla va a extender las milanesas y añadir sal y pimienta con un poco de relleno. Enrolle.
  • Asegure con la ayuda de un palillo y sazone de nuevo con sal y pimienta.
  • En una sartén a fuego medio para calentar el aceite y freír los rollos hasta dorar. Agregue el queso, tape, cocine y gratine.
  • En un plato extendido, va a colocar un poco de salsa y los rollitos de carne. Decore con los granos de elote y cilantro.
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Author: Mateo Montes

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