Receta de pastel de plátano con betún de caramelo

Si bien la alimentación es uno de los principales problemas o focos de atención de la salud pública en la actualidad, también hay que reconocer que las recetas de postres son una excelente fuente de experiencias y de sabores que vale la pena experimentar.

Receta de pastel de plátano con betún de caramelo

A grandes rasgos se puede describir esta receta de un postre con frutas como la combinación perfecta de este grupo de alimentos con pastel.

Receta de pastel de plátano con betún de caramelo

Ingredientes de la receta de pastel de plátano con betún de caramelo

  • Una taza de azúcar mascabada dividida.
  • Cuatro piezas de plátano.
  • Media taza de azúcar.
  • Una taza de mantequilla.
  • Dos piezas de huevo.
  • Tres tazas de harina.
  • Dos cucharadas de esencia de vainilla.
  • Una cucharada de polvo para hornear.
  • Dos cucharadas de bicarbonato de sodio.
  • Una taza de azúcar para caramelo.
  • Una cucharada de sal.
  • Dos cucharadas de mantequilla para caramelo.
  • Una taza y media de crema para batir dividida a temperatura ambiente para el betún y el caramelo.
  • Dos cucharadas de mantequilla para el betún.
  • Una taza de almendra fileteada y tostada.
  • Dos piezas de queso crema de 190 g cada unidad para el betún.

Preparación de la receta de pastel de plátano con betún de caramelo

  • Para empezar con la preparación es necesario precalentar el horno a 180 °C.
  • En un recipiente debe machacar el plátano con la mitad del azúcar mascabado hasta que obtenga un puré.
  • Para la preparación del pastel es necesario batir la mantequilla hasta que se encuentre cremosa. Agregue el resto del azúcar mascabado y el azúcar refinado para batir unos minutos.
  • Ya puede añadir los huevos uno a uno, el plátano machacado, la esencia de vainilla e incorpore los polvos cernidos.
  • Lo siguiente es verter la mezcla en un molde para pastel engrasado previamente y enharinado que sea de 25 cm de diámetro. Es necesario hornear por 45 minutos. Retire del horno para enfriar.
  • Para la salsa de caramelo use una olla a fuego medio para cocinar el azúcar hasta que se forme un caramelo de color ámbar. Añada la mantequilla y la crema para batir.
  • Para el betún, acreme en la batidora el queso crema y la mantequilla, agregue el caramelo y bata hasta doblar el volumen. Coloque en una manga.
  • Para el armado es necesario cortar el pan de plátano en tres partes iguales. Unte uno de los panes con un poco del betún de caramelo y ubique encima de otro disco de bizcocho. Repita hasta lograr tres capas.
  • Alise el betún con una espátula. Cubra las orillas del pastel con almendra y decore con el betún.
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Author: Mateo Montes

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