Receta de mixiote de pollo casero

Entre las recetas de cocina siempre hay muy buenas opciones y lo más importante en este caso es dar una oportunidad a la creatividad y al interés por intentar. En este caso, compartimos una receta de mixiote de pollo casero, una verdadera oportunidad para explorar nuevos sabores y combinaciones.

Para las personas que no lo tienen muy en cuenta, el mixiote es una preparación mexicana con unas características muy concretas como la cocción al vapor, al tiempo que una proteína que se marina en una salsa con especias.

Receta de mixiote de pollo casero

Quizá no sea el mejor modo para presentar este plato, pero después de comerlo, vale la pena tomar un té para adelgazar. De forma tradicional, se utiliza una hoja de penca para envolver este plato, aunque existen otro tipo de alternativas como la que se comparte en esta ocasión gracias a la utilización del papel encerado.

Receta de mixiote de pollo casero

Ingredientes de la receta de mixiote de pollo casero

  • Tres chiles anchos.
  • Seis chiles guajillos.
  • Tres tomates verdes cortados en cuartos.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un cuarto de cebolla.
  • Dos piezas de clavo.
  • Dos hojas de laurel.
  • Dos piezas de pimienta negra entera.
  • Media cucharadita de comino molido.
  • Una cucharada de orégano.
  • Una taza con agua.
  • Dos tazas de jugo de naranja.
  • Seis piezas de pollo.
  • Cantidad suficiente de papel encerado y de nopal.
  • Cantidad suficiente de orégano para la decoración.
  • Suficiente hilo cáñamo.

Preparación de la receta de mixiote de pollo casero

  • Hay que empezar por calentar una olla a fuego medio para cocinar el chile ancho, chile guajillo, la cebolla, los tomates, el laurel, el ajo, la pimienta negra, el clavo, el comino, el orégano, el agua y el jugo de naranja.
  • Se debe licuar por unos minutos para añadir la sal. Reserve.
  • Lo siguiente es colocar el pollo en un recipiente para sazonar con pimienta y sal. Añada la salsa. Debe marinar por 10 minutos.
  • Sobre un papel encerado, ubique el pollo marinado con los nopales. Cierre con el hilo de cáñamo y reserve.
  • Cocine por 20 minutos aproximadamente utilizando una vaporera o algo que sea similar.
  • Finalmente hay que servir para decorar con el orégano y disfrutar de su exquisito sabor.

Una de las recomendaciones para tener presente, es que si el papel encerado que se utiliza es muy delgado, vale la pena utilizar uno de doble envoltura.

Author: Mateo Montes

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