Receta de gratín de berenjenas en refractario

Si bien los cursos belleza son cada vez más relevantes en la rutina de muchos en la actualidad, las recetas saludables siguen ocupando un lugar privilegiado. En este caso compartimos la receta de gratín de berenjenas en refractario, una excelente oportunidad para utilizar las berenjenas como ingrediente principal.

Receta de gratín de berenjenas en refractario

Casi siempre las recetas de berenjena son populares cuando se rellenan con otros ingredientes. En este caso compartimos una preparación con un concepto distinto, pero que va a seguir siendo una excelente oportunidad para disfrutar de este maravilloso ingrediente.

Receta de gratín de berenjenas en refractario

Ingredientes de la receta de gratín de berenjenas en refractario

  • Cantidad suficiente de agua.
  • Un cuarto de taza de sal.
  • Cuatro piezas de berenjena.
  • 500 g de carne molida de redes.
  • Una cucharada de aceite vegetal.
  • Una cucharada de ajo picado finamente.
  • Media pieza de cebolla picada finamente.
  • Una cucharadita de canela en polvo.
  • Una cucharadita de orégano.
  • Una cucharadita de nuez moscada.
  • Cantidad suficiente de pimienta.
  • Cantidad suficiente de sal.
  • Cuatro piezas de tomate escalfado y picado.
  • Media taza de puré de tomate.
  • Media taza de caldo de res.
  • Una taza de queso de cabra.
  • Una taza de crema ácida.
  • Una taza de queso manchego rallado.
  • Cantidad suficiente de perejil picado finamente para la decoración.

Preparación de la receta de gratín de berenjenas en refractario

  • Se debe empezar por precalentar el horno a 180 °C.
  • A continuación, sobre una tabla, tiene que cortar la berenjena en rodajas que sean medianamente gruesas, para remojar cada una de ellas con agua y sal por una hora buscando evitar que se amarguen.
  • En un sartén hay que calentar el aceite para cocinar la carne hasta cambiar de color. Hay que añadir el ajo, la cebolla, la nuez moscada, el orégano, la canela, la pimienta y la sal.
  • En cuanto las verduras estén suaves, debe agregar el tomate picado, el puré de tomate y el caldo de res. Hay que cocinar por 30 minutos hasta que todos los líquidos evaporen. Retire.
  • En una parrilla se deben asar las berenjenas por ambos lados y reservar.
  • En un refractario para horno, coloque una capa de berenjena seguida de crema, carne, queso manchego, queso de cabra y repita el procedimiento hasta llenar el recipiente.
  • Finalice con el queso manchego para espolvorear con perejil y hornee hasta gratinar el queso, esto por 10 minutos aproximadamente. Sirva de inmediato.

Author: Mateo Montes

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