Receta de espagueti de calabaza con pesto de lechugas y pollo a la italiana

Receta de espagueti de calabaza con pesto de lechugas y pollo a la italiana

Si se hace un repaso rápido por la lista de enfermedades comunes que aquejan la población mundial en el último tiempo, pronto se va a llegar a la conclusión que las recetas veganas son una muy buena alternativa para la elaboración de un plan de alimentación de cualquier persona.

Considerando lo anterior, en este artículo compartimos la receta de espagueti de calabaza con pesto de lechugas y pollo a la italiana, que aunque puede parecer en principio por su nombre que se trata de una preparación muy complicada, lo cierto es que es muy sencilla, pero aporta muchos nutrientes y ofrece un sabor exquisito.

Receta de espagueti de calabaza con pesto de lechugas y pollo a la italiana

Receta de espagueti de calabaza con pesto de lechugas y pollo a la italiana

Ingredientes de la receta de espagueti de calabaza con pesto de lechugas y pollo a la italiana

  • Media cucharadita de sal.
  • Dos piezas de pechuga de pollo sin hueso partidas a la mitad.
  • Dos cucharadas de aceite de coco.
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta.
  • Media taza de albahaca cortada en tiras finas.
  • Dos cucharadas de hierbas finas.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • Una taza de jitomate cherry partido a la mitad.
  • Cuatro tazas de agua.
  • Media taza de perejil hojas frescas.
  • Media pieza de lechuga italiana.
  • Un cuarto de taza de almendra tostada.
  • Un cuarto de taza de piñón tostado.
  • Media taza de aceite de oliva.
  • Una pizca de sal.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una pizca de pimienta.
  • Cuatro piezas de calabaza cortada en tiras finas.

Preparación de la receta de espagueti de calabaza con pesto de lechugas y pollo a la italiana

Receta de espagueti de calabaza con pesto de lechugas y pollo a la italiana

  • Empiece por calentar una sartén a fuego medio con el aceite de coco y selle las pechugas de pollo previamente sazonadas.
  • Agregue la albahaca y las finas hierbas, el jitomate cherry y sazone al gusto.
  • Tape la preparación y cocine por 10 minutos a fuego bajo. Retire la pechuga y corte en tiras. Reserve.
  • Caliente el agua en una olla pequeña hasta hervir. Agregue la lechuga en conjunto con el perejil y blanquee por 2 minutos.
  • Retire y sumerja en agua con hielos. Exprima las hojas y reserve.
  • Licúe las hojas blanqueadas con los piñones, la almendra, el aceite de oliva y el ajo. Sazone y reserve.
  • Caliente una sartén a fuego medio para añadir los espaguetis de calabaza y el pesto.
  • Cocine hasta que se combine, retire del sartén y sirva junto con la preparación del pollo y los jitomates.

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