Receta de ensalada de quinoa y aguacate

Cuando se buscan recetas que aporten una respuesta sobre cómo perder barriga rápidamente, sin lugar a duda, las recetas de ensaladas son de las mejores opciones que se van a poder encontrar. Por ese motivo, en esta ocasión compartimos la receta de ensalada de quinoa y aguacate.

Receta de ensalada de quinoa y aguacate

Es una receta de ensalada que encaja muy bien dentro de la categoría de comidas saludables y que por sus ingredientes se puede incorporar con facilidad dentro de cualquier plan de alimentación.

Receta de ensalada de quinoa y aguacate

Ingredientes de la receta de ensalada de quinoa y aguacate

  • 400 mililitros de agua para cocinar la quinoa.
  • 200 g de quinoa enjuagada y escurrida.
  • Media taza de frijol negro cocido.
  • Una cucharada de sal para cocer la quinoa.
  • Media taza de cebolla morada fileteada.
  • Una taza de tomate cherry de colores cortados en mitades.
  • Dos piezas de calabaza en media luna.
  • Dos piezas de aguacate.
  • Una pieza de pimiento amarillo en tiras.
  • Media cucharada de pimienta negra molida.
  • Media cucharada de sal.
  • Cantidad suficiente de agua.
  • Una taza de cilantro.
  • Dos cucharadas de vinagre blanco para la vinagreta.
  • Dos cucharadas de jugo de limón para la vinagreta.
  • Dos cucharadas de miel para la vinagreta.
  • Medio diente de ajo para la vinagreta.
  • Media cucharada de sal para la vinagreta.
  • Un cuarto de cucharada de mostaza Dijon para la vinagreta.
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva para la vinagreta.

Preparación de la receta de ensalada de quinoa y aguacate

  • Busque una olla. Agregue agua con sal y al estar hirviendo puede cocinar la quinoa por unos 20 minutos o en su defecto hasta que se infle. Escurra y enfríe.
  • En un tazón debe mezclar la quinoa con el tomate, frijoles cocidos, calabaza, cebolla morada, granos de elote, aguacate y al finalizar sazonar con un poco de pimienta y sal.
  • Para la preparación de la vinagreta, en una olla con agua hirviendo para cocinar el cilantro por un minuto. Ya puede retirar y sumergir en agua con hielos. Escurra.
  • Licúe el jugo de limón, ajo, vinagre, miel, mostaza, sal y cilantro hasta que obtenga una mezcla homogénea. Sin parar de licuar añada el aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar.
  • Pase a servir la ensalada con la vinagreta de cilantro y disfrute.

La recomendación es que se sirva la ensalada con la vinagreta para que disfrute más ella.

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Author: Mateo Montes

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