Receta de cubos de pork belly

Está claro que son cada vez más las personas que buscan modificar su alimentación y conocer receta de calidad para adelgazar muslos, pero también hay que darles una oportunidad a las preparaciones convencionales. Por ese motivo compartimos la receta de cubos de pork belly.

Receta de cubos de pork belly

Es una receta de panceta o de pork belly que sin ningún tipo de duda se va a convertir fácilmente en un éxito dentro de cualquier parrillada. Además, por los nutrientes que se utilizan a manera de aderezo, es una excelente combinación de sabores y de experiencias para el paladar que serán del agrado de todos los que le den una oportunidad.

Receta de cubos de pork belly

Ingredientes de la receta de cubos de pork belly

  • Un cuarto de taza de mostaza amarilla.
  • 2 kg y medio de panceta de cerdo o pork belly.
  • Seis cucharadas de azúcar morena para el rub.
  • Una cucharada de chile en polvo tajín para el rub.
  • Una cucharada de paprika para el rub.
  • Media cucharada de pimienta negra para el rub.
  • Media cucharada de polvo de ajo para el rub.
  • Una cucharada de sal en grano para el rub.
  • Tres cucharadas de mantequilla sin sal para la salsa.
  • Dos cucharadas de miel de agave para la salsa.
  • Cantidad al gusto de salsa BBQ.

Preparación de la receta de cubos de pork belly

  • Para empezar con la preparación, se tiene que preparar el asador a fuego bajo indirecto de 175 °C.
  • Lo siguiente es humedecer los Chips de cerezo en agua por 30 minutos antes de asar.
  • Continúe mezclando los ingredientes del rub en un recipiente para reservar. Proceda a cortar la panceta en tiras de una pulgada de grueso y barnice con la mostaza.
  • Espolvoree el rub para cubrir en su totalidad las tiras y mantenga refrigeración por una hora.
  • Ya puede retirar la panceta del refrigerador. Añada las chips directamente a las brasas y transfiera las tiras al asador a fuego indirecto. Ahume por unas horas o hasta que se alcance una temperatura interna de 180°F.
  • Pase a retirar la panceta del asador para cortar en cubos de una pulgada de ancho y transfiera a una charola descubrimiento. Agregue la mantequilla, miel y salsa BBQ.
  • Tape con papel aluminio para regresar al asador a fuego indirecto. Esto por una hora aproximadamente.
  • Es el momento de retirar los cubos de panceta de la charola para servir caliente.

Author: Mateo Montes

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