Está claro que son cada vez más las personas que buscan modificar su alimentación y conocer receta de calidad para adelgazar muslos, pero también hay que darles una oportunidad a las preparaciones convencionales. Por ese motivo compartimos la receta de cubos de pork belly.
Receta de cubos de pork belly
Es una receta de panceta o de pork belly que sin ningún tipo de duda se va a convertir fácilmente en un éxito dentro de cualquier parrillada. Además, por los nutrientes que se utilizan a manera de aderezo, es una excelente combinación de sabores y de experiencias para el paladar que serán del agrado de todos los que le den una oportunidad.
Ingredientes de la receta de cubos de pork belly
- Un cuarto de taza de mostaza amarilla.
- 2 kg y medio de panceta de cerdo o pork belly.
- Seis cucharadas de azúcar morena para el rub.
- Una cucharada de chile en polvo tajín para el rub.
- Una cucharada de paprika para el rub.
- Media cucharada de pimienta negra para el rub.
- Media cucharada de polvo de ajo para el rub.
- Una cucharada de sal en grano para el rub.
- Tres cucharadas de mantequilla sin sal para la salsa.
- Dos cucharadas de miel de agave para la salsa.
- Cantidad al gusto de salsa BBQ.
Preparación de la receta de cubos de pork belly
- Para empezar con la preparación, se tiene que preparar el asador a fuego bajo indirecto de 175 °C.
- Lo siguiente es humedecer los Chips de cerezo en agua por 30 minutos antes de asar.
- Continúe mezclando los ingredientes del rub en un recipiente para reservar. Proceda a cortar la panceta en tiras de una pulgada de grueso y barnice con la mostaza.
- Espolvoree el rub para cubrir en su totalidad las tiras y mantenga refrigeración por una hora.
- Ya puede retirar la panceta del refrigerador. Añada las chips directamente a las brasas y transfiera las tiras al asador a fuego indirecto. Ahume por unas horas o hasta que se alcance una temperatura interna de 180°F.
- Pase a retirar la panceta del asador para cortar en cubos de una pulgada de ancho y transfiera a una charola descubrimiento. Agregue la mantequilla, miel y salsa BBQ.
- Tape con papel aluminio para regresar al asador a fuego indirecto. Esto por una hora aproximadamente.
- Es el momento de retirar los cubos de panceta de la charola para servir caliente.