Receta de corona de tacos al pastor

Entre la comida mexicana se sugiere darle una oportunidad alguna vez a la receta de corona de tacos al pastor.

Receta de corona de tacos al pastor

Receta de corona de tacos al pastor

¿Qué tal si le das una oportunidad?

Ingredientes de la receta de corona de tacos al pastor

  • Un cuarto de taza de piña para la marinada.
  • Dos piezas de chile chipotle para la marinada.
  • Tres piezas de chile guajillo remojado y desvenado para la marinada.
  • Media taza de achiote líquido para la marinada
  • Media taza de jugo de piña para la marinada.
  • Una cucharada de comino para la marinada.
  • Media taza de vinagre blanco para la marinada.
  • Una cucharada de orégano para la marinada.
  • 1 kg de bistec de cerdo cortado en cubos.
  • Cantidad suficiente de pimienta y sal.
  • Cantidad suficiente de aceite vegetal.
  • Una pieza de piña.
  • Dos piezas de ajo para la salsa.
  • 20 piezas de chile de árbol desvenado y sin semilla para la salsa.
  • Un cuarto de pieza de cebolla para la salsa.
  • Tres piezas de pimienta gorda para la salsa.
  • Media taza de jugo de piña para la salsa.
  • Una taza de piña para la salsa.
  • 30 piezas de tortilla para tacos.
  • Cantidad suficiente de cebolla, cilantro y limón para acompañar.

Preparación de la receta de corona de tacos al pastor

  • Para preparar la marinada debe licuar el chile guajillo, chile chipotle, jugo de piña, vinagre, piña, comino, orégano y sazonar con pimienta y sal.
  • Ahora traslade la carne en un refractario para verter la anterior preparación. Hay que marinar por 30 minutos en refrigeración.
  • Mientras tanto debe cortar la piña a la mitad y utilizando una cuchara hay que ahuecar en mitades, mientras reservar la pulpa para la salsa. Pele la mitad y reserve.
  • Pase a cortar la otra mitad de la piña en triángulos pequeños y delgados para poder decorar los tacos.
  • Para la preparación de la salsa utilice un sartén a fuego medio para freír los chiles a fuego bajo usando un poco de aceite hasta que pueda cambiar de color un poco sin quemarlos. Retire y reserve.
  • En ese mismo lugar, va a freír el ajo con la pimienta gorda, cebolla y pulpa de piña.
  • Licúe la preparación con el jugo de piña y sazone con sal al gusto.
  • En un sartén a fuego medio caliente el aceite y fría la carne.
  • En un comal caliente las tortillas a fuego medio.
  • Después sólo quedar decorar como una corona utilizando las tortas y los ingredientes.
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Author: Mateo Montes

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