Papas Rellenas Colombianas

Ingredientes

  • 5 papas grandes Blancas
  • 1 lb de carne molida de res
  • 1 diente de ajo picado finamente i licuado
  • 1 huevo Duro (cocido)
  • 2 tomates maduros pelados y picado en cubitos
  • 1/2 taza de arroz blanco cocido
  • 1/2 cucharadita de comino y pimienta
  • Sal al gusto
  • 1 aceite para freir
  • 2 huevo crudo
  • 1/2 taza de leche fresca
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • Preparacion.

  • 1 Lava las papas, pélalas, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que estén cocidas. Agrega sal a la cocción.
  • 2
    Retira el agua de la olla y triturar las papas hasta hacerlas puré. Guardelas y deja que se enfríen.
  • 3
    En una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos,la cebolla picada, el ajo picado, el comino, pimienta y sal al gusto. Lleva al fuego hasta que la carne se haya cocinado completamente. Agrega el arroz y el huevo cocido picado a la carne. Revolver para mezclar muy bien todos los ingredientes.
  • 4
    Tomar un puñado de puré de papa, darle forma de bolita y con el dedo haz un orificio profundo para incorporar la mezcla de carne, arroz y huevo.
  • 5
    Tapa el agujero con un poco más de puré, asegurándote de que quede bien sellado. Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes papas rellenas.
  • 6
    En un recipiente profundo, incorpora el huevo crudo, la harina, la leche pimienta , comino y una pizca de sal. Batir muy bien. Introduce las papa rellenas una por una en la mezcla y luego llévalas a una sartén con aceite bien caliente. Fríelas hasta que estén doradas (al gusto) completamente.
  • 7
    Retíralas del aceite y déjalas escurrir , sirvace con aji.

  • !Buen Provecho¡


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