La mayonesa es uno de esos comestibles que no puede faltar en las compras del supermercado, pero la buena novedad es que tenemos la posibilidad de hacerla en el hogar más de forma sencilla, a bajo precio, y también muchísimo más saludable, como entre otras cosas una mayonesa vegana. Y ¿qué es precisamente la mayonesa vegana? Podría parecer un secreto para la mayor parte, pero de todos modos no puede ser más simple. Todo lo que necesitas fundamentalmente, en cualquier receta sin animales ni derivados de mayonesa, es una base no láctea de leche, aceite, algo de limón, algo de mostaza y algo más, en relación de tu receta.
Cómo llevar a cabo una mayonesa vegana en 3 deliciosas recetas
Lo que distingue a una mayonesa vegana, es que se excluye por supuesto todos los productos de origen animal en ella. No tiene dentro leche de vaca y no tiene dentro huevo que son alergénicos para varias personas. Esto es especialmente bueno, más que nada si sufres de algunos males que no te aceptan comer estos comestibles ya que los acentúa. Además si estás accediendo en un nuevo período de comer mejor para ser más saludable o sencillamente porque has cambiado a un régimen vegano y has decidido comenzar a sustituir comestibles.
Hay muchas recetas de mayonesa vegana hechas con diferentes ingredientes. Todas las cuales produce un resultado ligeramente diferente. Estas son tres de ellas que muestran diferentes texturas y consistencia, pero las tres igual de deliciosas y que puedes gozar en todos los platillos donde comunmente usas la clásico con lácteos y huevo.
Mayonesa vegana con leche de soya y aceite de oliva
Esta es una receta que a lo mejor debas utilizar en el instante luego de llevar a cabo, untando en un sandwich, o remojando en tus verduras preferidas ya que es una receta rápida y despacio.
Rendimiento: 1 frasco reducido
Ingredientes
- 1 taza de aceite de semilla de girasol/aceite de oliva
- 1/2 taza de leche de soja/almendra
- 1 cucharadita de limonada fresco
- 1/2 ajo finamente picado
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- Pizca de sal marina
- Pizca de mostaza molida al gusto (o 1/2 cucharadita de mostaza preparada)Instrucciones
- Combina la leche de soja y el limonada en una licuadora o con una batidora de varilla durante unos 30 segundos.
- Mientras mezclas, añadir lentamente el aceite hasta que la mezcla se espese. Agregar la sal, la mostaza, el perejil y combinar.
- Prueba y ajusta la sazón si es requisito.
Nota: a esta mayonesa le puedes añadir opcionalmente elementos picantes como el chile chipotle, chile morrón rojo, pimienta, a consideración.
Mayonesa vegana con nueces de la india
Esta es una receta espesa, buena en sándwiches, espectacular en pastas y ensaladas hogareñas de papa, es perfecto para salsas. Del mismo modo que una mayonesa clásico además se le puede agregar sabores complementarios como gusto chipotle; gusto plus a ajo para una verdadera mayonesa con ajo; pimentón ahumado, sriracha, cebollino, curry, wasabi, chile en polvo, rábano, eneldo, mostaza y miel, tomates secados al sol , pimiento rojo asado, etc.
Rendimiento: 2 tazas
- 1 taza de nueces de la India remojadas, drenadas y enjuagadas (en remojo durante 4 horas)
- 1/2 taza de agua filtrada
- 2 medidas de cuchara de limonada fresco
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza en polvo (también se puede usar mostaza de Dijon)
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cucharadita de azúcar de coco (azúcar en bruto u otro edulcorante)
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
(Es viable que consigas usar menos que esto, esta es una cantidad para ofrecer la preferible consistencia)
- Añadir todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva a tu mezclador de velocidad superior.
- Mezcla en alta hasta que esté despacio y cremoso.
- Raspa los lados de la licuadora y poner la tapa sin el enchufe. Prender la batidora en la agilidad más baja y lentamente empieza a vaciar el aceite de oliva en una corriente lenta y recurrente, creando una emulsión. No vayas bastante ágil. Hacia la mitad de esta mezcla, parar la batidora, raspar los lados y después empezar otra vez y continuar agregando el aceite. Cerca del final, incrementar la agilidad algo, y acaba de verter el aceite.
- Coloca la mayonesa en un frasco de vidrio con una tapa bien ajustada y ubicar en el frigorífico. La mayonesa se espesa de manera significativa, debido a que se enfríe y será muy semejante en consistencia a una mayonesa clásico, aunque probablemente un algo más gruesa cuando se enfríe, pero debido a que se caliente, se ablanda todavía más.Almacenamiento: sostener en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá de 7-10 días.
Mayonesa vegana con tofu y aceite de oliva
Esta es una mayonesa de gusto divertida, textura espesa y esponjosa que es proporcionada por el tofu. Muy similar a la mayonesa clásico, para sándwiches, ensaladas, para untar en pan, como aderezo en vegetales y varios usos más.
Rendimiento: 1 frasco reducido
Ingredientes
- 4 onzas de tofu suave
- 2 cucharaditas de limonada fresco
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 taza aceite de oliva (puedes utilizar otro aceite vegetal si lo deseas)
- Sal kosher
Instrucciones
- Combina el queso de soja (tofú), limonada y la mostaza en una licuadora o con una batidora de varilla durante unos 30 segundos o hasta que el queso de soja esté despacio.
- Mientras mezclas, añadir lentamente el aceite hasta que emulsione y la mezcla se espese. Agregar la sal y combinar.
- Prueba y ajuste la sazón si es requisito.
El mejor consejo para llevar a cabo mayonesa vegana
Las batidoras de mano, y un tazón de vidrio para medir, son tus amigos cuando hablamos de llevar a cabo mayonesa, fundamentalmente en chicos lotes. Desde luego, puedes utilizar una batidora de pie o un procesador de comestibles, pero cuando se quiere llevar a cabo la bastante mayonesa para una receta cierta o sólo lo bastante para una semana o dos, poner los ingredientes en una taza medidora de vidrio (capacidad 2-3 tazas) y utilizar un mezclador de mano es sin lugar a dudas lo verdaderamente simple para combinar, verter la mayonesa preparada en un recipiente de alojamiento, y una limpieza ligera.