Caldo de Gallina Peruano

  • 4 presas grandes de gallina
  • 6 huevos, de los cuales 4 deben estar cocidos (huevos duros)
  • 5 papas medianas, de preferencia amarilla
  • 1 pieza grande de kion (jengibre) entero
  • 1/2 kg de espaguetis (pasta larga)
  • atado de cebolla china (cebollín) cortado en trozos muy pequeños
    Sal y al gusto
  • 1/4 De Zapollo (Ahullama)
  • cancha (Miaz frito)
  • Instrucciones:

    En una olla grande pon 3 litros de agua y hiérvela. Cuando el agua esté hirviendo Agregar el zapallo (licuado) ,kion previamente agregar la gallina cuidadosamente sin nada de grasa

    luego de aver pasado 20-40 minutos Agrega las 4 papas amarillas (de preferencia) peladas y cortadas en mitades. Agrega sal al gusto y cocina por 20 minutos hasta que la papa esté lista
    En otra olla prepara los espaguetis. El tiempo dependerá del tipo y la marca, pero suelen ser 10 minutos más o menos
    Ahora sólo corrige la sal si es necesario y listo
    Para servir pon un poco de espagueti en el fondo de un plato hondo y sirve el caldo con una presa de gallina. Encima un huevo duro, un poco de cebolla china picada y trozos de limón aparte.
    A muchas personas les gusta también comer el caldo de gallina con rocoto y cancha serrana (maíz frito)

    Un consejo que les doy es , batir un par de huevos crudos sacando la espuma que deja, esperar que el caldo este tibio agregar el huevo batido.


    Publicado

    en

    por

    Etiquetas:

    Comentarios

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *