Seco De Pollo Peruano

• Ingredientes :
• 4 presas de pollo
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Aceite Vegetal ,lo necesario
• 1 diente de ajo, Molido o Licuado.
• ½ taza de cebolla, picada en cuadritos pequeños
• 1 cucharadita ají amarillo fresco, molido, opcional
• 4 cucharadas de culantro (cilantro) molido (licuado), aproximadamente
• ½ taza de arvejas Verdes
• ½ taza de zanahoria, pelada y cortada en rodajas o en cuadritos
• Papas o yucas cocidas, para acompañar
• Preparación:
• Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Calentar aceite en una olla y una vez caliente freír las presas de pollo hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las presas de pollo de la olla y reservarlas. Agregar la cebolla, los ajos y el ají a la misma olla y freír unos minutos hasta que estén tiernos. Licuar el culantro en la licuadora con la mínima cantidad de agua, y agregar a la olla con el aderezo de cebolla, las arvejas y la zanahoria.
  Regresar el pollo a la olla y llevar a hervir. Cocinar hasta que el pollo esté tierno.
  Servir acompañado de arroz y de papas o yucas cocidas.
  Acompañar con arroz blanco.